油茶面

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用料

油茶面的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料备用,根据制作的成本和个人口味适量选择添加辅料

步骤 2

将面粉平铺烤盘厚度不超过4厘米,分3-4次进行烘烤,每次烤完需要翻拌底部,让其受热均匀,也可以炒熟

步骤 3

温度上火200,下火180,烘烤35-45分钟,若使用小烤箱放在中下层。颜色烤至变熟,能品尝明显的面香味。

步骤 4

将材料中的豆油与黄油加热搅拌至160度晾凉备用

步骤 5

将炒好的面和奶粉进行过筛后放入打蛋机,分次加入融化好的油搅拌,使其充分拌匀

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步骤 6
步骤 6

加入白糖后继续高速搅拌均匀

步骤 7

打好的状态判断:能攥成团,一推即散

步骤 8

可以适量添加辅料(黑芝麻、熟花生、葡萄干、碧根果、开心果、杏仁、熟瓜子)

步骤 9

加入热水冲调即可食用

油茶面的小贴士

密封保存常温保质期60天; 辅料重量不超过100克,成本每斤约6元。 获得完整版制作过程联系老师微信ABC80503学习

菜谱创建时间:2020-02-26 21:51:21
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