自制草莓酱

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作者: Cavil_淑
新鲜草莓 500克,白糖为草莓量的25%,柠檬半个 成品约200克

用料

自制草莓酱的做法步骤

步骤 1

新鲜草莓带蒂清洗,然后用淡盐水浸泡5分钟以上。

步骤 2

清洗后的草莓沥干水份去蒂,切成小块,放入白砂糖搅拌均匀。常温或冷藏一段时间,大概2-3小时左右,让果胶渗出。

步骤 3

果胶渗出后的效果,明显水份增多。

步骤 4

倒入不粘锅,大火熬煮,一边搅拌,一边把大颗粒的草莓压烂。

步骤 5

熬煮过程中,用小勺把撇去白沫。

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步骤 6
步骤 6

当液体变少时,转中小火。待汁水变得浓稠时,挤入柠檬汁。

步骤 7

取一滴果酱滴入水中,没有很快化开的话,说明草莓酱已经熬制完成啦!这里可根据个人爱好选择熬制的浓稠度。然后将果酱装入可以密封的容器里,放凉后放入冰箱冷藏即可。

菜谱创建时间:2020-02-26 22:45:57
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