蒸肉米粉制作请参考君之老师的食谱，我把一半大米替换成了糯米，腐乳汁替换成了绍丰和豆瓣酱两勺。一次多做点，保鲜盒保存，可以放很久。嫌麻烦也可以买现成的。蒸肉米粉制作见以下步骤（来源：君之烘培）
大米和糯米各一半。
全程不需要加油的！
用破壁机打碎所有的香料。
我没有加盐了！盐分完全够。
在肉全部腌好并裹上米粉后，可以在碗底铺土豆一起蒸，用高压锅比较容易块软烂。如果是普通蒸锅就需要耐心等！
不用土豆垫在深碗蒸，也可以在碟子旁边铺好南瓜。南瓜很容易蒸烂，所以可以切厚一点。普通蒸锅可能要蒸20～30分钟才行。出锅撒上葱花即可！不够吃！
粉蒸肉一次蒸熟需要的时间可能比较长，可以先把肉蒸熟，复蒸时再加入南瓜摆盘，这样效率比较高！