广东名菜-清蒸鱼
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广东是美食之都，名菜甚多，其中清蒸鱼是其中的翘楚。它以极其讲究的食品品质，追求鱼最本真的味道、无比鲜香美味而令无数人一试难忘！
清蒸鱼讲究原汁原味，所以对食物品质要求非常高，不新鲜的原材料一定不能清蒸。另外清蒸尽量采用刚刚宰杀的活鱼，方能更加凸显它的鲜香甜美。酱油尽量采用蒸鱼豉油，不会太咸且带鲜味。
📑🖌清蒸鱼技法
1.把鱼内脏去除，里面的黑膜刮干净，鱼鳞去掉，沥干水分备用
2.用刀子在鱼中间脊骨两边与脊骨平行各轻轻划一刀，使鱼平铺在碟子里面，鱼身下放葱丝和姜丝
3. 锅里面放水烧开，把装鱼的碟子放在锅里面的架子上，看鱼大小决定蒸的时间，一般来说水开后蒸10-12分钟即可
4.蒸好后把碟子里的水全部倒掉
5.锅里面下油烧热，放进姜丝和芫茜爆香，放酱油和少许糖，搅拌待糖溶开即可均匀淋在鱼上。
美味即可享用！😋😋😋
广东名菜-清蒸鱼的做法步骤
步骤 1
1.把鱼内脏去除，里面的黑膜刮干净，鱼鳞去掉，沥干水分备用
步骤 2
2.用刀子在鱼中间脊骨两边与脊骨平行各轻轻划一刀，使鱼平铺在碟子里面，鱼身下放葱丝和姜丝
步骤 3
3. 锅里面放水烧开，把装鱼的碟子放在锅里面的架子上，看鱼大小决定蒸的时间，一般来说水开后蒸10-12分钟即可
步骤 5
5.锅里面下油烧热，放进姜丝和芫茜爆香，放酱油和少许糖，搅拌待糖溶开即可均匀淋在鱼上。
菜谱创建时间：2020-02-27 00:08:38