电饭锅蛋糕

1.蛋清蛋白分离出来，准备一个无油无水的盆打发蛋清，加入几滴醋或者柠檬汁，高速打发到有鱼眼泡，加入三分之一细砂糖继续打发到发白，再加入二分之一细砂糖，高速打发到有少许纹路，最后加入剩下的细砂糖，打发至纹路清晰，提起打蛋器有小尖钩并且不会掉落，全程大概需要7分钟左右的时间！

2.蛋黄加入玉米油，牛奶电动打蛋器低速混合均匀

3.低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，电动打蛋器低速混合均匀。

4.加入三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，然后倒入剩余的三分之二蛋白霜中，继续翻拌混合均匀。

5.呈现这个状态就OK拉，然后把蛋糕糊全部倒入电饭锅中刮刀抹平！

6.我的是小电饭锅，功率应该比较小，按煮饭功能两次，大约60分钟左右就可以出炉啦！

松松软软好细腻

一个简单的电饭锅蛋糕就完成啦！