牛肉冷水浸泡解冻。 新鲜牛肉可能要泡泡去血水。 没拍照…不好看…
切大块冷水下锅焯水。煮到出来很多浮沫差不多都变色了即可。 这里取的时候有个窍门，不关火捞到冷水里。不用待太久主要冲洗加刺激一下，下一步就放电压力锅了。 没拍照…浮沫太丑…
调料放调料包或者直接扔进去也行，肉放进电压力锅里，要码一下位置，便于加水后保证基本都在水面之下。 葱姜蒜放进去，加冷水盖过肉，漏一点点没关系。 蹄筋模式调到时间最长，我家的锅是一个半小时。 开始工作。 （后来补的图😂）
时间到大功告成。 捞出来控干，变凉就可以切片。 我温的时候就切了…而且这块很小，切碎了。反正自己吃不追求颜值😂 其实温热直接上口吃就挺好，再喝点小酒hhh不行不能喝酒喝酒有害健康_(:з)∠)_ 切的时候也有窍门，垂直于肉纤维方向切更容易切片好看不碎。
剩的汁我紧接着放进去一堆萝卜，开排骨档半小时出来入口即化又不会咸，颇受欢迎～～ 这个汁还可以用来下面条下米线都很好。晚上做米线用掉用掉
上面说的萝卜。 选嫩的白萝卜没有丝，切大块一点，非常美味！软烂入味😍 广州比较多萝卜牛腩就是这种萝卜，但是我觉得我做的比街头那种不光健康还好吃诶嘿嘿
刚才那条萝卜，把皮带一点肉削下来腌制成爽脆开胃的萝卜皮简直不要太棒～
这种简化版本肯定没有那些工序复杂的传家秘方好吃（估计……因为没那么做过），比如就没有一些老字号饭店的香味浓厚。 不过我家的风格就是追求健康😂简单，用料少，口味能控制，而且这样已经觉得很好吃了，所以就不再追求复杂和更好的口味。 （在草稿箱里发现了这个菜谱，突然说18年中的了………）