葱蒜切末，下油锅翻炒片刻加入牛肉末炒熟，然后加入郫县豆瓣和黑豆豉一起炒1分钟。
加入水、酱油和盐，大火煮开。
加入切好的豆腐块。豆腐切好后可以先在凉水里泡10分钟。
淀粉加水，分三次勾芡。第一次是在加入豆腐后2-3分钟的时候，第二次是水收到快一半的时候，第三次是快收完汁的时候。延一个方向搅拌，以免豆腐碎了。
收汁出锅，装盘后撒上花椒粉和青蒜苗碎。