红烧鳊鱼

鳊鱼去除内脏，洗净后控干水分；

热锅中油温，煎至两面金黄；

另起有过，炒香葱姜，干辣椒；

放入煎好的鳊鱼，加水没过鱼身，倒入红烧酱油，红糖及料酒，烧开后转小火；

收汁即可出锅。