准备好材料 做碱水包比较简单 不需要出膜 成团即可 当然你也可以用厨师机 这里我是手揉 分次加入水 慢慢揉成团
揉到表面光滑
分割 揉圆 这里我的面团每个65g左右 盖上保鲜膜或塑料袋松弛15分钟
取出一个面团 搓长 两边越细越好 中间较粗
两端朝下交叉
再次交叉
向上收起 整形就完成啦 还是很简单的
我做了碱水结 碱水小丸子（一个大面团分成两份 每个30g左右 揉圆即可）红豆碱水棍（家里正好有做好的蜜红豆 面团 按扁 赶长 中间包上蜜红豆 包起 收口朝下）盖上保鲜膜或塑料袋放入冰箱冷冻半小时（碱水包不需要发酵）
500g水加入15g烘焙碱 一定一定一定要戴手套 烘焙碱杀伤力很大！！！
每个包放入碱水浸泡30秒 取出 划刀口 撒海盐 烤箱预热200度 中层 烤15到18min
看上色 出炉！
自己做就是大小 口味都可以控制 爱海盐爱红豆！
做碱水包使用的烘焙碱很伤手 一定要带好手套！