橙子清洗干净,切成薄片,放糖,水,最好比例1:1,全程小火,注意不要煮烂橙子肉,煮至白色橙皮部分变透明。煮好的橙片浸没在煮橙子的水中,冰箱冷藏密封保存,隔夜就可以用了,尽快使用完,这个吐司需要6片。 由于我不想吃太多糖少放了一半量的糖,问题就变得很复杂,煮很久也煮不透明,橙片就搞了很久,还剩下好多煮烂的,最后用面包机做成了果酱,果酱倒是很好吃。 大家千万不要减糖量,如果你的橙子果酱没有橙皮,可以加糖渍橙皮丁。
粉类(高筋粉,酵母,奶粉)混合,加入液体,总量200克,其中果酱是40克,纯液体160克。如果你不放橙子果酱,液体量减少20克。果酱按照一半的重量换算成液体就差不多。这个做法液体量大,容易出膜,非常柔软。 除椰子油以外其他材料面包机搅拌20分钟,放入椰子油或者黄油,一半的量,搅拌10分钟,再放入一半的量,搅拌十分钟,搅拌更容易些。 最后出来的面团非常柔软,介于粘手和不粘手之间,整团擀成图片长度卷五圈左右,松弛五分钟,再擀成图片长度,再卷五圈,就可以入模了
整完型放发酵箱/烤箱发酵,30-35度不超过40度,湿度80%,大概45分钟,发到8成满盖盖,再发酵10分钟左右,取出备烤,预热烤箱150度,进炉烤1小时左右,要烤久一些,底部不容易熟。可万万不要发到顶盖,我居然烤溢出来了......
烤完满屋橙香奶香,趁热脱膜,真的很美啦