鸭子切件焯水，辣椒姜蒜等配料备用
热锅下油，放姜片，下鸭子，中火慢煎，烘干水份，煸炒出香味，再逐步放入其它配料，料酒、盐、生抽、老抽少许
将炒香的鸭子转至铸铁锅，加入一罐啤酒，中小火继续焖煮30分钟
大功告成，搭配自家酿的5年青梅酒，Nice！