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宅在家,冲一杯手冲咖啡,假装是咖啡店小哥哥给做的的做法

宅在家,冲一杯手冲咖啡,假装是咖啡店小哥哥给做的

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作者: 咖啡小莹
咖啡小莹
前期器具及比例 器具:V60 粉水比:1:16 咖啡粉:15g 研磨度:细砂糖大小研磨度 水温:94度 [敲打]制作流程:烧水-折滤纸-称咖啡豆-用热水冲洗滤纸-研磨咖啡豆-布粉-将咖啡下壶中的废水倒掉-电子秤克重及时间清零-开始制作咖啡(萃取)

用料

宅在家,冲一杯手冲咖啡,假装是咖啡店小哥哥给做的的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

前期准备-折滤纸润湿滤纸,去除纸上的味道并温杯子

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

制作步骤: 1⃣️闷蒸,放水,将水温柔的放到咖啡粉层上。 数据:30g水,焖蒸30s,注水的一瞬间按下计时键

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

2⃣️小水流萃取,从中心点注入画一元硬币大小的圆圈,让水流有效率的与粉层接触。 数据:注到170g水,时间1分钟内结束

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3⃣️静止10s 大水流搅拌或中心点定点注入,用大水流冲刷出咖啡粉中剩下的可溶性物质。 数据:注到240g 水,时间1分25秒结束,全部滤完1分50秒左右。 ✌️晃动咖啡分享壶,让三段咖啡液体充分融合。 🍬🍬整体的制作过程只是前期让大家了解如何进行冲煮,所有的数据不是一定的,在熟练的掌握冲煮过程后,可以进行调整。 🍬🍬🍬水流大小的控制及水流的稳定性极为重要,所以大家宅在家里多多练习,期待您冲出一杯美味的咖啡👼

菜谱创建时间:2020-02-27 17:35:17
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