红豆洗净、入高压锅，倒入水，煮35分钟。（如用普通蒸锅，需提前泡豆，煮至软烂。）
出锅时的状态：豆子煮烂，水基本煮干。
此步骤有两种方式，二选一。 喜欢成品带颗粒感的按此操作：三分之二的红豆倒入搅拌机打成泥，留三分之一放一旁，后续备用。 喜欢全豆沙泥的按此操作：全部倒入搅拌机，打成泥。
准备锅，倒入油，倒入全部红豆，把水炒干。 炒多干取决于你的用途。 用于粽子、月饼等，豆沙可炒干一点； 用于包子、饼等，炒的时间会少一些，豆沙偏软一些。
完毕