糯米酿鸡翅 | 鸡翅的最高阶吃法

鸡中翼洗干净后，用厨房纸擦干净水。用刀将连接两根骨头的软组织切开，是两根骨头翻开。 在一头用刀将皮肉从骨头处切开，但不要切破鸡皮，另外一头同样处理。 然后旋转鸡骨便能将骨头抽出。点开看大图。

处理好的鸡中翼，用适量生抽、盐、糖、白酒、胡椒粉腌2个小时直到入味。

糯米饭泡水1天，中途换几次水。直到米粒充分吸收水分后，沥出大部分的水后蒸熟。

将干菇、虾米、笋干泡开后切成小粒，炒香后与蒸熟的糯米饭翻炒混合均匀，调味备用。

腌好味的鸡中翅，用牙签将其中一边封口。然后将糯米饭酿入，再用牙签将另一边封口。