1.起锅加水，整块五花肉下锅，加料酒，葱，姜煮20分钟。2.煮熟放凉，将肉皮朝上，用牙签密密麻麻扎一下，然后用指尖沾老抽，均匀的涂抹在肉上，再加蜂蜜一起涂抹。静止10分钟。3.锅中烧油，放入五花肉炸至金黄色，捞出放凉水，让它收缩紧致。4.把五花肉切成3里面宽的厚片，再均匀涂抹一点生抽。5.将梅干菜切碎，加入油，葱，姜炒香。6，将五花肉整齐的摆放在碗里，梅干菜放上面，入锅蒸40分钟，高压锅蒸20分钟即可。蒸熟最好放一晚，第二天再蒸热吃，味道更好。