牛腩洗净，除去脂肪部分后切块，放热水中煮一小会儿去表面浮油。过冷水洗净、冷却，然后晾干多余水份。
姜切成片状或块状，与晾好的牛腩放一起备用。
少量花生油，倒入姜片、牛腩翻炒。
加入适量的水（焖的时间比较久可以多放一点），把花椒、八角、桂皮放入，大火烧开，小火焖1～1.5h至刚能咬断肉块的程度（根据个人口味来调整）。
此时牛腩汁表层已出现少量油脂，加入黄片糖、柱候酱、适量盐或者酱油，继续小火焖约1h（根据个人口味调整）。
美味牛腩出炉了～香香的牛油已经渗透到腩汁当中👻煮好面条🍜加牛腩淋两勺腩汁😍拌面味道更浓郁😋 （其实我也是第一次做，所以就焖了一斤而已，糖放多了，有点太甜了，下次继续努力！）
中途小心汤汁煮干了，特别是放糖以后，小心煮糊。