1.水开放腊排骨，煮30分钟，可以让风干的排骨肉肉松散一些，后续炖煮可以减少时间，更加入味好吃。 2.排骨捞出洗干净，建议温水或者热水洗。 3.锅内放少量的油，加花椒粒爆香，入排骨翻炒，一分钟以后然后放辣椒，葱段，姜片继续翻炒。 4.倒入适量的生抽，一勺老抽，翻动一下加入热水，建议多加点，大火烧开中火炖30分钟。 5.加入胡萝卜，土豆，大概再炖20分钟就可以出锅。 6.这样吃的腊排骨不会咬不动，而且腊肉的香味也会融入到土豆和胡萝卜中，很美味的下饭菜。
哈哈