汆前准备：面和硬点，擀薄切成条。香菇泡发后切碎，土豆切成片，羊肉切成小条，先用料海、生抽、醋、盐浸一会儿。香菜放水里泡一会儿更鲜嫩。葱姜蒜切成沫。先烧开半锅水备用。 第一步：油入锅，放入葱姜蒜，炒出香味，放羊肉，放孜然粉、花椒水。翻炒。 第二步：放香菇、土豆片，生抽、盐、胡椒粉翻炒。 第三步：加开水。 第四步：放入面带。用筷子搅开。 第五步：出锅前放香菜，滴几滴香油。
一层小油花，看着就香。