绵阳米粉

干豌豆提前一天泡发，海带泡发好切小段。

筒子骨泡2小时去血水，砂锅接适量净化水，下筒子骨、当归、老姜、沙参、党参，大火煮开撇去浮沫，下豌豆、海带小火煨汤2小时。

下适量盐、一勺鸡精调味小火再煨10分钟，清汤高汤就熬好了。

牛腩焯水，切小块，放老姜、香料、植物油小火煸牛肉。

煸至牛肉出油发干就好了。

下红酱、生抽、老抽煸香，红酱去生味但不能焦。

加一部分熬好的高汤、1勺鸡精、适量盐调味，熬30分钟，捞出香料。

温水泡发米粉，另起一锅烧开水，泡发的米粉装漏勺在开水里焯水，软硬按自己喜好。

焯好水的米粉放碗里，把熬好的汤头浇在上面，撒上葱花香菜碎就好了。

绵阳米粉还得搭配一杯香浓豆浆哦！