热水（125-150ml）把红糖化开，凉后过滤，这里热水的多少要看面粉的吸水程度。把红糖水、面粉、盐和酵母放入面包桶。按“发面”程序。
和面后的体积
发面程序结束以后，面团的体积就变成两倍大了
案板撒面粉，取出面团，再次揉搓用擀面杖压平面团，表面涂一点清水。取较长边卷起，卷成长棍子状。
切成馒头状，放入蒸屉。二次醒发二十分钟后，沸水上锅蒸30分钟后闷3分钟。
取出，装盘。第二天上锅蒸一下就可以配稀饭当早餐了。面包机和的面蒸出来的馒头非常有嚼劲，太好吃了。半斤面一餐就吃完了。
卷成长棍状切块，一定要醒发后再上锅蒸，这一点非常重要。