自制宝宝脆皮肠猪肉牛肉都可以

先把肠衣洗净泡着 拿出来之后一定尽可能攥干水分

剁肉！自己剁得口感比较好 买肉时搅好或者搅拌机搅都可以

肥瘦分开剁 肥肉尽量剁碎 瘦肉可以有点颗粒状

放入盐糖酱油搅拌均匀

淀粉水搅匀

分次加入淀粉水 大概分3-4次 每次搅上劲后再加下一次 多搅使劲搅就对了

搅好的肉馅放入灌肠器

找的之前的图 下面有水印所以没截全 品装完就是这个样子的

把肉馅稍微挤出来一点 这样套肠衣超级快速 还不容易破

肠衣套完 底部打结 灌肠时要轻 不要太快 肠衣会破 自己多做几次就会找顺手了

灌好之后 用棉线分段 找好自己想要的长度扎紧肉肠 每个肉肠上看哪里有气泡用牙签扎小孔 不然煮的时候会爆开 多扎几个小孔没事

肉肠冲洗一下 冰箱冷藏一夜 让肠衣变干爽

锅中放水 没过肉肠 全程小火 煮大概20-30分钟 肉肠浮起来就熟了

晾凉 剪段 冷冻保存 图中是切开的样子