山药焯水2分钟，取出后凉水过滤。注意，不太长时间。
油锅中加入花椒，姜片，辣椒爆香
放入山药炒注意不要糊锅，加白醋使山药保持脆度，再加适量盐
最后加入青菜，翻炒青菜变软后，再加入味精，盐，白糖
再加入葱花和蒜，翻炒出锅。