1、小黄瓜洗净拍碎，撒5小勺盐（黄瓜上放个盆，方便压出水）防止3、4小时左右，把水弄出来，放入无水无盐的盆或保鲜盒里备好
2、锅里倒入芝麻油，油热放入姜丝、蒜片、麻椒粒炒香，一点老抽，多一点生抽，一点糖，一点黑糯米醋，烧到滚开，凉凉，放入小黄瓜中