焦糖奶酪蛋糕

15cm蛋糕模具，底部和周围抹上黄油，垫上烤纸。（量比较小，如果有122cm左右的模具更好。不过个人觉得，热量太高了，15cm的模具，烤出来略矮，每块没那么多，挺不错的。）

迷你奶锅里倒入砂糖和5g水，加热煮成褐色后，关火，倒入热开水搅拌，放回火上烧开后，加入动物淡奶油（小心溅出烫伤手）。 搅拌均匀，略有粘稠感的时候，离火，晾凉备用。

A.奶油奶酪放入盆中，隔热水用电动打蛋器打柔滑之后，加入鸡蛋和蛋黄，搅拌均匀。 B.之后依次加入焦糖奶油、动物淡奶油、低筋粉、朗姆酒，每加一种材料就用打蛋器打均匀后再加下一种材料。

烤箱预热180℃，将2的奶酪糊倒入住呗好的模具中，入烤箱中层。180℃烤15分钟之后，转170℃再烤30分钟。

取出完全晾凉后，包上保鲜膜，冷藏一夜后，第二天食用。