牛肉一定要切成薄片，入味易熟。可以先冰冻一下再切，容易切薄并且不会碎；
牛肉片中放入蚝油、黑糊椒、料酒、葛根粉拌匀，最后淋入少许油腌制一下；
切好姜丝蒜末和彩椒；
油烧热爆香姜蒜倒入彩椒炒匀，再放入牛肉淋上料酒翻炒片刻即可；
好了，味道鲜嫩！