红枣洗净，去核切碎
60克红糖溶解在260温水里，加入4克酵母粉，搅拌均匀，静置10分钟，为了让酵母菌活跃起来
都准备好了，开始和面啦
中筋面粉，红糖酵母温水和红枣碎全部倒在一个容器里
用筷子先搅拌均匀成絮状
上手揉面，表面尽量光滑不粘手（不同品牌的面粉吸水性不一样，如果你揉的时候粘手就加点面粉，干了就加点水），把放着面团的揉面盆盖上盖子或者封上保鲜膜，放置有热水装着的另一个容器上，利用湿气和热气发酵至两倍大
面团发酵好了（我揉了排气了几下才想起拍照）
揉捏排气，然后把面团揉成长条
你可以用刀切，也可以用手牵扯出来等份面团，我分了十一个。二次醒发至两倍大
你可以在馒头中间撒点红糖，然后热水上锅大火蒸15分钟，转小火焖3分钟，关火后继续焖5分钟再开盖出锅，全程不能开锅盖。撒了红糖蒸出来的开花馒头，顶上会有红糖，超级好吃
揉面的时候如果觉得面团差不多了，不用加水或者加面粉的话，可以手上涂点油揉面，这样也可以减少粘手