炸翻角（巧果/怀旧点心，炸面皮，麻叶，焦枝，排叉。。。各地叫法不同）

space

所有食材放入主锅，2分钟揉面，醒20分钟。

压成薄皮，切条，中间切口一头穿过切口翻转。

油锅炸熟。

巧果， 怀旧点心 难易度 初级 准备时间 10m 总时间 35m 份量 食材 350克中筋粉 60 克 細砂糖 45克 黑芝麻 1顆蛋(約55-60克) 1塊 板豆腐(約300克)，切塊，略微壓去水份 1 將中筋額粉、細砂糖、黑芝麻粒、蛋和板豆腐放入主鍋，以10秒/速度3混合，再以2分/揉成糟，將類糟取出整型成球狀，放入大碗內，蓋上保鮮膜靜置30分鐘。 2 將烤箱預熱至180℃。 3 將面团搓揉成長條狀，再分割成小粗(約15克)，將小糟擀平成長方形(約6X8公分)，再分割成三等份(2X8公分)，於中間處以刮板或尖刀劃出約2公分的開口，向內扭轉類粑使中間處呈現螺旋狀，放入鋪有烘焙紙的烤盤備用。 4 放入烤箱以180℃烤15-20分鐘或呈現金 黃色，取出置於室溫冷卻，即可享用。 营养价值 每0人份 热量 8822.1 kJ /2110.6 kcal 蛋白质 80.8g 碳水化合物 347.4g 脂肪 44.6g 膳食纤维 14.3g 小贴士 待巧果完全冷卻後，可以放入密封罐內室溫保存約1-2周。 剩餘的類糟可利用保鮮膜包覆後放入冰箱冷藏。 可減半份量操作。(將一顆彈改為一顆蛋黃取代)

用小美2分钟揉个面团加 鸡蛋，泡打粉，芝麻， 擀成薄片，切成斜方块， 两个叠起来，中间划一刀往里一掏， 锅里油烧到6成热，两面成焦黄色，出锅。