三酱伴手工面

面粉放入盆内，加入盐，倒入热开水（熟粉）先用筷子搅拌一下，再入冷水（生粉）和鸡蛋，开始揉面至均匀不粘手（有厨师机可以代劳），生熟粉做的面软硬适中。

用保鲜膜封盖面团醒面20分钟。

面团做好，擀面棍辗压排气，压平洒些干粉卷起来用刀切细条，面条就做好了。

开水下面条，煮2分钟左右，看面条熟就捞起。

烧热油放葱，做成葱油，伴面特别香。