牛蛙处理的时候把肚子位置薄的部分和肉多的部分分开炸,因为薄的那个皮很容易爆,炸的时候锅盖盖一下,比较安全。牛蛙剁成块儿以后用小伙子炸粉拌一下,再炸。冷冻贡丸水煮以后也走了个油锅。
炸好牛蛙以后,炸蔬菜,除了豆皮,所有材料炸一遍备用。
炒锅倒一点油炒洋葱和调料
把鲜豆皮下锅炒,豆皮超市买的。
炸好的牛蛙贡丸下锅
蔬菜
土豆片最后放。出锅前把芹菜段丢进去增香。
出锅前撒点芝麻。咸淡看个人,我口淡没有额外再加盐。口味重的可以把整包调料都加进去。
需要一锅油,这点很多人就被吓跑了。