牛奶绣球包

面粉加糖、盐混合。

酵母放进奶粉中。

加95克温水，调合成均匀的，含酵母的牛奶液。

牛奶液加入面粉中，搅拌成雪花絮状。

柔成光滑的面团。

盖保鲜膜，蒸锅里放30度左右热水。进行一次发酵。。

我冬天，发了40分钟。发多少看面团状态。发到两倍大既可

发酵完成的面团取出，分成大小均匀的四块。分别搓条。

开始第一次编花。二横二竖，依次压住下一条。

从上图左上开始，依次压一个，隔开一个。左上1，顺时针数共8条。那么1压2，3压4。5压6，7压8。

开始逆时针压第二圈。

顺时针压第三圈（大的话可以压4圈更丰满）。我这个小。第三圈开始相临的两条捏成一条。

反过来，四条捏紧在下部收口。捏紧。

翻面，次醒发15分钟。温度30度左右。可以把锅里放好水。大火加热30秒左右。关火。

成功的二发状态。水光肌初现。（此图为第三次制作）

冷水上锅（多放些水）。大火烧开，上汽后转中火，35分钟左右。关火后焖五分钟再取出。（此图为第二次制作）

这个不太满意。不白是因为放了牛奶。好吃。不满意是发的不太好。总结了一下：75克水正好。但是同容量牛奶少了。第二次试。95克牛奶正好。（此图为首次制作）

今日份的绣球包。特成功。二发之前排气完全。切面无细孔。（此图为第三次制作）

今天的小猪猪也是胖胖的。此配方稳定了。