准备材料,提前焖好米饭,最好是过夜米饭,如果没有过夜剩米饭也可以焖米时少放些水,口感选择稍硬。 一颗鸡蛋炒熟,火腿,菠萝切丁,荷兰豆去筋。
锅中倒油,倒入米饭和所有辅料做炒饭,记得放盐调味。
炒好后带一次性手套整理成菠萝形状待用。
荷兰豆焯水,水中放少许食盐,会让颜色更加鲜绿。
荷兰豆摆出菠萝叶造型。
黄瓜洗净,削皮刀削成片。
中间切一刀,备用。
两颗鸡蛋打散,开小火,不粘锅刷薄薄一层油,倒入鸡蛋液,摊薄饼,不要翻面,慢慢等表面凝固后再出锅。
小心盛出。
切和黄瓜一样宽的细条,不要打乱蛋饼顺序。
放一条黄瓜在蛋饼一侧,像图上一样,隔一条翻折一条。
依次操作,慢慢来,不要着急,操作几条后就会顺手了。
编织完成
用大一点的菜刀伸进蛋网底,小心从底部抬起,移到米饭上,用剪刀剪去多余边角,整理一下形状。
开吃
蛋饼尽量摊的均匀一些,薄一些,我摊的就有些厚了,到最后整形的时候不太好操作。