土豆切丝，冷水浸泡10分钟，捞出沥水待用。主要目的是去除表面淀粉，这样既不粘锅也比较脆。
干红尖椒切段，特别喜欢吃辣的朋友，辣椒籽也一起保留。
热锅冷油，油温上来后，放入红辣椒和辣椒籽（辣的头皮冒汗🌶️🌶️🌶️，哈哈。怕辣的宝宝不要放辣椒籽哦），闻到辣椒香味后倒入土豆丝翻炒均匀，土豆丝变色后依次放入食用盐、一点点香醋和一点点生抽（调色并且提鲜），具体多少自行决定，做几次就能把握清楚。大火🔥🔥🔥翻炒几遍就可以出锅啦。
出锅，还可以吧，老家带来的正宗花生油，金黄金黄的😋。