炒河粉 • 素

1、所有辅料洗净。青菜分成菜帮子和菜叶，包菜可切成丝，胡萝卜切薄片，厚百叶切丝，小米辣切成圈。菌菇分别处理：香菇切丝、杏鲍菇手撕、白玉菇蟹味菇金针菇等切去根部、大平菇撕成数块。题图是用的茶树菇，切去根部。 2、热锅加油，先煸香小米辣，放菜帮子稍炒，加入其他辅料炒均匀。 3、倒入河粉炒至稍软，加入生抽、老抽，翻炒均匀。 4、关火，尝味道补少许盐，炒匀起锅。撒上白芝麻，添香补钙！(今天忘了，家里有😅)

半成品河粉