先来炒蛋：中火热锅热油，倒入鸡蛋，不要立刻划散，慢慢转圈炒，鸡蛋会比较嫩。等蛋液半凝固状态就可以关火盛出来。
中火热锅热油，倒入手撕好的青椒段，慢慢煸它们至表面起皮。
淋入一勺老抽，一勺生抽，半勺醋，一点白砂糖，一点点盐，炒匀青椒。
倒入刚刚炒好的鸡蛋，不需要炒太久，搅拌一下就可以出锅。