牛腩切块 放在冷水里浸泡30分钟 （目的是为了取除血水）
牛腩放入水中之后，开始准备别的食材（冰糖忘记上镜了）
铛铛铛~ 这大概就是所有的大料了
半个小时以后 焯水 牛腩冷水下锅 （一定放放入一半的料酒，香叶，葱，姜） 过滤漂浮的白沫 注意⚠️这个水不可以倒掉哦，要留着备用的
5分钟后，捞出，备用 （可以把大料在这个时候挑出去，根据个人喜好）
热锅，放入少许油
放入冰糖，切记，一定要中小火哦
糖色炒好
倒入牛腩 上色
待上色完成后 放入事先准备好的大料 进行翻炒
还记得焯牛腩留下备用的水吗？这个时候用上了 把水放入砂锅 倒入上完色的牛腩，大火🔥，炖一个半小时左右，期间如果水变少了，可以适量加入
炖至期间 准备胡萝卜，洋葱，西红柿，土豆 记住，胡萝卜和土豆一定要滚刀切哦 西红柿也不要切太大块哦
切好的土豆
切好的西红柿
这个时候，牛腩应该炖的也差不多了 另起一个锅 倒入少许油
倒入胡萝卜和洋葱，进行翻炒
翻炒三五下，准备加入西红柿
加入西红柿进行翻炒
这个时候西红柿已经炒出汁儿了
倒入砂锅中炖牛腩的汤（大概两三勺） 炖上三分钟
炒过后的洋葱和胡萝卜放入砂锅和牛腩一起炖 大概炖至半个小时 放入土豆（加土豆的照片忘记拍了） 加入土豆，再炖20分钟左右，土豆变软，就可以出锅了
出锅后，放小葱点缀 嗯，味道特别鲜美🥰
如果牛腩炖不烂，可以多炖一会哦 牛腩一定要入口即化才好吃哦