第一次就成功脆底蜂蜜小面包

备料，记得把鸡蛋搅拌均匀

除了盐和黄油以外，酵母、糖粉、牛奶、鸡蛋液依次倒入高筋面粉中，一边放一边顺时针搅拌出絮状（如果你是手揉的话）；同时温化黄油

手揉到这个程度，加入盐和黄油，继续揉20-30分钟至表面略光滑（同时，预热用于发酵的底部有水的蒸锅至35℃左右），不用出薄膜；搓圆，放入容器中并封上保鲜膜

第一次发酵，将装有面团并盖有保鲜膜的容器放入35℃左右的蒸锅内发酵80分钟，1-2倍大，不用开火，锅里有温度就可以

第二次发酵，取出面团，揉成长条状，按照揉面垫的刻度分成12等份，擀成长条状卷起来用保鲜膜盖住发酵10分钟

取出长条擀出起泡，卷起后中间切开

蘸料准备好，图片中还缺少10g顶部用的白芝麻；芝麻白砂糖混合到低筋面中，如下图；同时烤盘铺好垫纸并刷上适量植物油（底部酥脆的关键哦）

切好的先底沾水，再沾蘸料，摆入烤盘（可紧凑一点）同时烤箱60℃预热5分钟后关闭，准备发酵

第三次发酵，放一碗水在预热好的烤箱里，摆好盘后放入烤箱内发酵30分钟至2-2.5倍大（取出后预热烤箱180℃，5分钟）水别忘了端出来

每一个刷上蛋黄液，撒上白芝麻直至烤箱预热完成

我们家烤箱不能上下火分开设置，我是中下层180℃烤10分钟后，移到中层继续180℃烤10分钟

出锅后，立刻刷蜂蜜！！！