将蛋黄和蛋清分别打入2个盆中，在放蛋黄的盆中加入酸奶、香草精油（没有可不加）搅拌均匀，筛入低筋面粉划“Z”字，轻轻搅拌均匀至顺滑
在蛋清盆中加入柠檬汁，打发至鱼眼泡后，分2次加入细砂糖，继续打发至出现小弯钩
将1/2的蛋清糊加入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，再将剩下的蛋清糊拌入，搅拌成至顺滑状态
炉灶开小火，不粘锅里放入少许黄油（一定要小火哦），用勺子舀入面糊，待底部稍定型后，加入少许水，盖上锅盖焖2分钟左右，打开锅盖，翻一面，再焖2分钟
香甜松软的小松饼就成功啦，开吃☕