虾自然解冻，洗净（我没挑虾线，讲究的同学可以花时间挑出虾线）锅里加冷水，水量刚没过虾。加3片姜、3根葱、盐少许（我大概加了1/3啤酒盖）、糖少许（我加了1/4啤酒盖）。开中火煮8分钟。
为了入味，熄火后浸泡30分钟，再捞出，虾头朝下，均匀地挂在烤架上，樱桃小丸子BESOS说头朝下，烤干后虾不会从烤架上掉下来。
直接放进烤箱，不用预热，上下火180度30分钟。
烤好后，打开烤箱门，让它晾20分钟，这样虾会更干更香。
煮虾的汤也不要浪费，很鲜的。
把葱姜捞出，汤撇掉渣子倒入碗中。洗净锅，加汤再加点冷水，因为此时不加水汤会很咸。
加紫菜、小虾米。
水开后，煮3分钟，加鸡蛋，色不突出，但胜在一个鲜字。
一个人的午餐搞定，前后在厨房干活的时间不超过10分钟。请忽略用锅装汤，因为这样可少洗一个碗。
虾的味道特别好，干爽咸香，汤也鲜甜。