准备配料
切了胡萝卜片,配色好看些
藕片用盐泡半个小时,一是可以泡掉莲藕上面我们洗不掉的细泥,二是盐水泡过的藕片在炒的时候,不那么容易断掉。
泡好的藕片用开水焯一下,放在冰水里放凉,捞出备用,这样会让藕片更加爽脆。
下油爆香配料
倒进藕片大火翻炒,加点糖提鲜,然后加醋、加蚝油、加酱油不断翻炒。
出锅~~~~清脆爽口,开胃健脾~
摆拍发个圈~~