鸡蛋蛋清、蛋黄分离装在两个无水无油碗里；牛奶加入蛋黄中，蛋抽打到融合，倒入过筛后的低粉，混合均匀；
手持打蛋器低速打蛋清，打到鱼眼泡泡后加1/2白砂糖，转中高速继续打，打到湿性发泡后倒剩下的白砂糖，继续打至硬性发泡即；
1/3打发好的蛋白擓在蛋黄糊里，搅拌均匀；混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀；
用勺子擓一勺倒在煎锅里，面上再补一点；
一面煎2分钟左右后翻面，盖上锅盖继续煎2分钟；
出锅后淋上自己喜欢的酱料（果酱、蜂蜜🍯、糖粉、奶油等）。
①5克糖对我而言刚好； ②勺子尽量选择大但是较浅的，有冰淇淋勺更好操作。