白菜晾三五天，洗净，无油的锅里烧水，水开，把白菜放进去焯烫至变色，最多一分钟，捞起放凉，焯菜的水放凉，放入花椒、干辣椒、盐和白醋。
白菜往容器里码好，黄色的白菜是上次泡的，我放一起了，把放凉的泡菜水倒进去，没过泡菜，盖上盖子等待美食的酝酿。
搞定
两周后煮了酸菜粉丝，很脆微酸，好吃!