车厘子用盐水冲洗干净。
去核去蒂，沥净水分，加白糖腌制，酱就是这样，想无菌防腐，高糖高盐也是方法之一。
大火煮开，改中火，要一直看着，勤搅拌，中途挤入半个柠檬汁，根据自己的车厘子量，我好像用了两三斤。40分钟左右，直至粘稠。
容器热水煮消毒，晾干至无水分。
装瓶吧。冰箱冷藏一周。
好吃！
不建议切碎，我是直接去蒂去核，一颗切两三瓣，最后熬出来能吃到果肉，看个人喜好吧。