牛白腩洗干净，切小块，无需氽水，千万不要尒水!蒜头轻轻用刀背拍裂即可，姜可切片，可拍裂备用
下少许油，放入蒜头、姜、冰糖、八角，蒜头微黄时，倒入牛白腩，不停翻炒
翻炒时，倒入蚝油，撒入盐，均匀翻炒，让每块牛腩都裹上酱汁即可
关火，将牛腩装入大碗内，压力锅倒入冷水，放大碗到里面，选择蹄筋程序，坐等起锅。