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全麦馒头（无油低温发酵）
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作者：
凝-宁
用料
全麦馒头（无油低温发酵）的做法步骤
步骤 1
把2.5g酵母用温水化开，倒入250g全麦粉里，成絮状
步骤 2
加一小勺糖，揉成面团，盖上一层保鲜膜，10°左右的室温发4-6个小时。
步骤 3
面团体积发到之前的2-3倍大，里面有蜂窝眼说明发酵成功。
步骤 4
揉搓排气，下层放凉水，上层放做好的馒头，醒面15分钟，开火。
步骤 5
大火蒸20-30分钟，根据馒头大小决定，关火，静待5分钟以后，可以开吃咯！
全麦馒头（无油低温发酵）的小贴士
加糖是为了让酵母更加活跃！全麦粉发酵时间应该略长。
菜谱创建时间：2020-02-29 14:38:26
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