把买来的肥肠清洗干净，我是用盐和生粉里外各反复揉搓三次以上，把里面的附着物和太肥的膜都撕掉了，然后锅中放水葱姜料酒煮，肥肠口感比较韧，所以我煮了半小时以上，基本已经熟了，洗好的肥肠忘了拍照，这个是煮好切好的，白白净净
切少量酸菜，锅中放玉米油，葱姜蒜，爆香酸菜
放入肥肠，翻炒出油
调汁，一勺生抽，半勺老抽，半勺耗油，一点点鸡精十三香和盐，我这里老抽不小心放多了，导致做出来稍微有点黑，但也很好吃，
调汁后倒入锅中翻炒，再稍微放一点开水，翻炒五分钟左右，待锅中汁水不多时放入青辣椒，炒断生即可，因为我个人比较喜欢青辣椒的味道，觉得很清新，所以炒菜经常放，这次放了两种不同的辣椒，粗的不辣，细的一点点辣，具体叫什么名字说不上来
出国盛盘，除了稍微有点黑，其他没毛病，好吃下饭