健康脆爽的酸辣菜

准备好调料，剁辣椒和醋，还有细砂糖。（糖漏拍了，因为太普通了）

准备两颗牛心菜，将叶子一瓣一瓣剥下，尽量剥完整。

将菜叶洗干净后，放入沸水中焯水，注意菜叶变软即可捞起，切勿久煮，会破坏蔬菜营养，也影响口感。

开始卷烫好的菜叶。取一片叶子，在菜叶底部切去一个小三角。

然后叶子两边折叠。

再从底部像包春卷一样卷起就可以了

将菜叶一张张卷好叠放在器皿中。

每叠好一层，铺些剁椒，再洒上一层糖。

一层一层叠好，最后倒入醋，液位与菜齐平即可。

器皿加盖密封放入冰箱，两天后可取出食用。期间可以尝尝味道，如果不够酸、甜、辣，可以再加料调整到自己满意的口感。