将蛋白和蛋黄分开，分别放入不同的容器。
用电动打蛋器搅拌蛋白，边搅拌边放入白糖。白糖分三次放，每次放三分之一。一开始搅拌就放，拌到都起泡放第二次，等到变成白乳样放最后一次。蛋白要打发到能坚起来，如上图。
将蛋黄，牛奶，植物油，低筋面粉，可可粉都放在一起，搅拌均匀。我用搅拌器最低档拌的。
放入三分之一的蛋白霜，用刮刀按着一个方向（顺时或逆时针）慢慢翻着拌均匀，然后放入第二个三分之一的蛋白霜，按上面的方法搅拌。
然后将搅拌好的浆料都放到最后的蛋白霜上，按上面的方式搅拌均匀。
然后装入蛋糕模具。
然后烤箱调上下都120度。先预热5分钟，然后烤40分钟。出烧箱后，放盘里倒过来，稍微放凉定型。然后，把模具取下。
温度不能太高，太高容易糊。烤完可以继续留在烤箱里放五分钟，慢慢降温，蛋糕不易塌。