黄油牛角包

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作者: yputin
这是款上手很快还出效果的面包品种,当年我第一次做面包就选的它,分享给大家!

用料

黄油牛角包的做法步骤

步骤 1

准备好材料!面粉糖盐均匀混合,酵母用一点温水溶解下。

步骤 2

黄油软化(我喜欢将容器坐进热水中,慢慢搅拌软化的方式)

步骤 3

材料混合揉面ing……面团揉出面筋后加入软化的黄油,继续用力揉……料理机是个好东西!减少了我揉面揉的肌肉酸痛!当然大家也可以手揉,一直揉到面团出膜(抻出薄膜的扩展阶段)

步骤 4

揉好整型准备醒发。

步骤 5

盖上保鲜膜或者湿布,25℃室温发酵1小时。

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步骤 6
步骤 6

发酵直到面团变成原来的2倍以上大小。

步骤 7

发酵好的面团,压出面团里的气,分成8份,继续室温发酵15分钟左右。

步骤 8

醒好后,用擀面杖擀成这种一头尖的水滴型,抹上一点软化的黄油,自下而上卷起来。

步骤 9

卷成图那样。我在里面加了火腿肠,也可以加核桃、巧克力等等,自由创作。

步骤 10

面团最后面的尖尖角要藏在底部哦。

步骤 11

看,尖尖角藏在下面后,很好看咯。

步骤 12

做好后码如烤盘中,面团间要有足够的间距哦。

步骤 13

35℃保湿二次醒发40分钟。可以用烤箱发酵功能,倒一烤盘热水放进烤箱底部可以保持内部湿度哦。再次醒发后的面团超级软的,基本变成原来的2倍大小。

步骤 14

刷上一层全蛋液,芝麻等点缀。

步骤 15

180℃,上下火,烤30分钟。表面金黄色即可出炉啦!

步骤 16

出炉啦!松软可口,今天做了火腿的和巧克力的,巧克力还有点爆浆,开心😊

黄油牛角包的小贴士

吃剩的面包再加热小技巧:喷洒点水在面包上后,用锡纸包裹放入烤箱中,180℃,5分钟即可。

菜谱创建时间:2020-02-29 18:20:34
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