花生牛轧糖

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作者: a羊羊y
牛轧糖,这个很多人都做过的最简单的糖果,我却从前年才第一次尝试,不得不说,很和我的口味,浓浓的奶香中带着花生的香气,绵软中夹杂着香脆,让我一下子就爱上了! 因为爱吃牛轧糖,我先后买了4kg的德运奶粉,前年的冬天,的确没少做牛轧糖,上班时饿了就从包里摸出两颗来吃,因为我包里经常装着饼干和糖的。那段时间,做糖做饼干真的是上瘾了,而且还经常练习做奶油蛋糕卷和生日蛋糕、饼干等,一个人吃没意思,我经常就拎到单位大家一起分享了,所以,同事们也跟着我每天不是吃糖、吃饼干就是吃蛋糕,不知道别人胖没胖,反正我那个冬天胖了将近10斤。 我居然花钱把自己吃胖了,好苦恼!然后,我就不做糖也不做蛋糕了,偶尔还烤一炉饼干慢慢吃,烘焙的东西,好吃,我喜欢,但是,我不喜欢变胖的感觉,还是控制一点好! 要问我今天为什么又做糖,我只能说,当时囤的4kg棉花糖到现在还剩1kg,再放就不好了!别问我吃了几颗,和妹妹一边讲着电话,一边切糖,边角料我都吃了。 步骤图是某次做的时候拍的,成品图今天才拍齐。做那么多次都没时间拍成品图!

用料

花生牛轧糖的做法步骤

步骤 1

准备材料,提前烤熟的花生仁,去掉红衣,切碎或者整粒的都可以。

步骤 2

黄油、盐称好放入不粘锅内,小火加热至黄油完全融化。

步骤 3

放入棉花糖翻炒至变软融化。

步骤 4

倒入奶粉快速翻炒至二者完全融合,这个过程中一定要小火,动作快一点,以免糊锅。

步骤 5

放入花生仁,快速翻拌均匀。

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步骤 6
步骤 6

这个步骤也可以把过离灶翻拌

步骤 7

趁热拿出来放在不粘烤盘中,借助刮板压平,厚度自己灵活掌握。

步骤 8

凉了以后切块即可。

步骤 9

放入保鲜盒密封。

步骤 10

或者用封口机封住也行。

花生牛轧糖的小贴士

一定要用不粘锅。 全程要小火,速度要快,避免糊锅。 棉花糖炒的时间不宜过长,时间越长成品口感越硬。

菜谱创建时间:2020-02-29 19:13:38
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