新鲜鸡爪剪去指甲，切块，冷水入锅加生姜片，汆一下水，捞出。随后重新加生姜片，及香叶、茴香、桂皮煮25分钟。
出锅后冷开水冲洗，放凉。
找个锅，放入大蒜片、红绿米椒、胡萝卜片(为了增色👻），再加上少许鸡精和糖
找个小饭碗，4碗醋4碗味极鲜酱油加入锅中，1:1加入锅中，随后加入配料。
各种料充份融合。
随后加入放凉的鸡爪，𠧧汁刚好浸透鸡爪，拌上香菜，加上柠檬片，封上保鲜膜，放一晩上食用味道更鲜美！减肥时的解馋零嘴。
浸泡一晚，装盘。